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急救常识：食物传播性疾病的处理方法

2007-08-27 – 6:30 pm

原文地址：Food-borne illness: First aid

译文地址：急救常识：食物传播性疾病的处理方法

翻译：wuxuanalsk

所有食物都含有少量细菌，但对食物的不恰当处理，不正确的烹饪和储存方式都会促使细菌大量增殖，引发疾病产生。

寄生虫，病毒，毒素和化学制品都能够污染食物并引发疾病，然而，由细菌引起的食物传播性疾病更为普遍。

污染源不同，食物中毒的迹象和征兆也随之改变。一般来说，腹泻，反胃，腹痛以及食用被污染食物一段时间后出现的呕吐现象都是食物中毒的征兆。

食用被污染食物后是否得病取决于病原体类型，食物被污染程度以及你的年龄和身体状况。高危人群包括：

• 老年人。人到老年时，免疫系统就不能像年轻时那样迅速而有效地抵御病原体入侵。
• 婴儿和小孩。他们的免疫系统还没完全发育好。
• 有慢性病的人。患有糖尿病或AIDS等慢性疾病，或者为防止癌症恶化而接受化学疗法和放射疗法都会造成机体免疫功能下降。

如果食物中毒症状恶化：

• 休息并饮用大量流体物质。
• 不要用抗腹泻药物，因为这些药物会减缓机体消除细菌的速度。

食物传播引起的疾病会在48小时内继续恶化。如果你在两三天后仍感到不舒服或者发现粪便中有血，应立即请医生进行诊断治疗。

以下情况请拨打120或者医疗急救机构的电话：

• 如果你出现严重症状，例如24小时内出现有血的水性腹泻。
• 你属于高危人群。
• 你怀疑自己是波特淋菌中毒。波特淋菌中毒是一类有潜在致命性的食物中毒，因食用了某些孢子分泌的毒素引起。波特淋菌毒素经常在家用罐装食物中检测到，特别是四季豆和西红柿。波特淋菌中毒症状一般在食用被污染食物12小时到36小时之间出现，包括头痛，视力模糊，肌肉无力并最终麻痹。有些人还具有反胃，呕吐，便秘，尿滞留，呼吸困难以及口干等症状。这些症状都需要及时的医疗护理。

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